Aksaray yöresel yemekleri arasında yer alan papara, bayat ve kurumuş ekmekleri değerlendirmenin en lezzetli halidir. Bayat ekmekleri çöpe atmak yerine harika bir yemeğe çeviren Aksaraylılar, ekmeklere çeşitli malzemeler ekleyerek ortaya oldukça pratik ve lezzetli bir yemek çıkarmışlardır.

Kuru ekmekler tepsiye dizilir. Soğan ve salça kavrularak su eklenir kaynadıktan sonra ocaktan indirmeye yakın içine çökelek eklenir ve ekmeklerin üzerine dökülür. Ya da isteğe göre kıymalı harç ile de yapılabilir soğan, salça ve kıyma kavrularak biraz sulu olacak şekilde hazırlanır, ekmeklerin üzerine dökülür. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir ve mantıyı aratmayan bir lezzet çıkar ortaya.  Aksaray mutfaklarında genelde atıştırmalık olarak yapılan bu farklı lezzeti denemenizi öneririz.